BAKSO KRIKIL

Mungkin karena bentuknya yang kecil-kecil maka bakso ini dinamakan bakso kerikil. Tak jadi soal yang penting bakso ini memiliki rasa yang nikmat dan pas untuk disantap saat hujan seperti sekarang ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram daging sengkel segar, dipotong-potong kecil
4 sendok teh garam kasar 
1 butir telur 
250 gram es serut 
1/2 sendok teh penyedap rasa 
3 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh merica bubuk 
1 sendok makan bawang putih goreng 
1 sendok makan bawang merah goreng 
125 gram tepung sagu aren 
100 gram urat sapi, dicincang

Pelengkap:
1 resep kuah bakso sapi 

Bahan Kuah:
1.500 gram tulang sapi 
5.000 ml air 
4 tangkai seledri, diikat
4 batang daun seledri 
10 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
7 sendok teh garam 
1 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh gula pasir 
1 sendok teh penyedap rasa 
50 gram bawang merah goreng 
1 resep sambal bakso sapi 

Bahan Sambal:
5 buah cabai merah keriting, direbus
20 buah cabai rawit merah, direbus
250 ml air 
1/2 sendok teh garam 
10 buah tahu pong, digoreng
150 gram bihun, diseduh
150 gram mi telur, diseduh
9 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 

Cara membuat:

1. Bakso, masukkan daging sapi dan garam dalam food processor. Giling sampai halus.
2. Masukkan telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat sapi. Aduk rata.
4. Ambil adonan. Bentuk bulat kecil-kecil dengan tangan. Masukkan dalam air hangat. Bila bakso sudah mulai penuh. Rebus sampai matang. Tiriskan.
5. Sajikan bersama pelengkap dan kuah.

Untuk 10 porsi

ARTIKEL Masakan Lain nya